Conopida coapta in crusta de parmezan si lamaie, cu sos aioli cu busuioc

Stiu ca multi dintre voi aveti o relatie de love-hate cu conopida. Nu este una dintre cele mai iubite legume, insa poate fi extraordinara, daca este gatita cum trebuie. Este o legume plina de vitamine si minerale si cu foarte putine calorii.

Varianta asta de conopida in crusta crunchy de parmezan este mereu castigatoare si am testat-o chiar si pe cei mai mari “hateri” ai conopidei 😊)

Se face rapid si usor si poate fi aperitiv sau chiar garnitura.

Iar sosul aioli cu busuioc, well, nu e nevoie sa-i mai fac nicio prezentare ca deja va puteti imagina cat de bun este.

Ingrediente:

  • 500 g conopida
  • 100 g parmezan Grana Padano Delaco
  • 50 g pesmet panko
  • 3-4 linguri de ulei de masline
  • Coaja de la o lamaie netratata
  • 1 lingurita sare
  • 4-5 frunze de busuioc proaspat
  • 1 catel usturoi
  • 50 g maioneza light

Mod de preparare:

  1. Spalam conopida si o desprindem in buchetele cat mai mici.
  2. Uscam buchetelele de conopida cu ajutorul unui prosop de bucatarie si le punem intr-un bol incapator.
  3. Adaugam uleiul, sarea, parmezanul ras, pesmetul panko si coaja de lamaie.
  4. Amestecam bine pana cand fiecare bucata de conopida este bine acoperita de acest amestec.
  5. Punem buchetelele de conopida pe o tava acoperita cu foaie de copt, fara a le suprapune.
  6. Coacem la cuptorul preincalzit, la 200 °C, pe functie de ventilatie, pana cand conopida se rumeneste.
  7. Cat conopida se coace, ne ocupam de sos. Intr-un mojar punem frunzele de busuioc si catelul de usturoi si le pisam pana cand devin o pasta. Adaugam maioneza si putina sare si amestecam pana obtinem un sos omogen.
  8. Servim conopida alaturi de sosul aioli.

Pofta buna, foodivas!