Tort de ciocolata – cel mai simplu

Daca ma urmariti stiti deja ca nu fac torturi foarte des. Dar si cand fac, nu stiu cum, dar imi ies senzationale. Si chiar nu ma laud, credeti-ma, sunt cel mai mare critic al meu.

Luna trecuta una dintre prietenele mele din copilarie a facut 30 de ani si chiar nu puteam sa nu-i fac un tort memorabil. Si pentru ca stiam ca-i place ciocolata neagra, ca si mie, de altfel, m-am gandit ca cea mai buna varianta ar fi un tort super-extra-mega ciocolatos.

Si asa a iesit aceasta minunatie de tort cu blat umed si crema ganache, care s-a mancat dintr-o suflare si pe care a trebuit sa-l repet a doua zi pentru a-i face si niste poze faine ca sa vi le arat voua aici, dar si pentru a ne potoli pofta, caci o singura felie, cat am apucat, chiar n-a fost indeajuns.

E usor de facut si chiar rapid. Eu am facut blatul de seara, ca sa-mi usurez munca si sa aiba suficient timp sa se raceasca pana dimineata, cand a trebuie sa mai fac doar crema si sa-l montez.

E o varianta super la indemana pentru mesele de sarbatori, cu care va puteti impresiona invitatii sau familia. Va promit ca va fi un succes!

Ingrediente:

Pentru blat:

2 cani faina
2 cani zahar
1 cana cacao
4 oua
1 cana chefir
1 cana apa calda
100ml ulei de cocos
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita praf de copt
Esenta de vanilie
Un praf de sare

Pentru crema ganache:

400 ml smantana pentru frisca neindulcita
400 g ciocolata neagra
Esenta de rom (optional)

Pentru glazura de ciocolata:

200 ml smantana pentru frisca neindulcita
200 g ciocolata neagra

Mod de preparare:

Intr-un bol mare, amestecati cu un tel faina, pudra de cacao, zaharul, bicarbonatul, praful de copt si sarea.
Adaugati ouale, chefirul, apa calda, uleiul si esenta de vanilie. Mixati la viteza mica pana la omogenizare.
Tapetati o tava rotunda de 26 de cm cu unt si apoi cu faina.
Turnati compozitia in tava si bagati in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 30-40 de minute. Faceti testul scobitorii inainte sa scoateti blatul din cuptor. Fiind un blat umed, s-ar putea sa “erupa” ca un vulcan. Nu va speriati, se va coace si va fi ok, la final.
Intre timp, ne ocupam de crema ganache de ciocolata. Punem intr-o craticioara cei 400 ml de frisca pentru smantana si punem la foc mic. Dupa 2-3 minute, adaugam cele 400 g de ciocolata neagra, rupta in bucatele.
Lasam ciocolata sa stea in smantana 2-3 minute si abia apoi incepem sa amestecam. Si amestecam pana cand ciocolata se va topi complet si noi avem o crema de ciocolata omogena. Eu am adaugat si putina esenta de rom, dar e optional. Lasam sa se racoreasca si apoi o bagam in frigider pentru cel putin 1h (crema trebuie sa fie rece-rece ca sa o putem bate cu mixerul si sa devina aerata)
Dupa ce am scos blatul din cuptor si acesta s-a racit complet, il taiem in 3 felii egale.
Scoatem si crema din frigider si o batem cu mixerul pana cand devine aerata si isi mareste volumul.
Incepem sa montam tortul – punem o felie de blat, apoi ganache, apoi a doua felie de blat, ganache si ultima felie de blat. Veti vedea ca blatul nu are nevoie de insiropare, fiind unul umed, crema va fi indeajuns.
Dupa ce ati asezat toate straturile, mergeti cu lama unui cutit asezat vertical pe marginea tortului, de jur imprejur, pentru a nivela crema.
OPTIONAL – eu am pus si un strat de sos de zmeura deasupra ganache-ului de ciocolata, intre blaturi, doar pentru ca aveam ceva ramas prin frigider. Il puteti face rapid din zmeura congelata, zahar si amidon de porumb pentru ingrosare. Toate puse pe foc mic pana cand sosul devine omogen si gros.
Pentru glazura, vom pune 200 ml de smantana pentru frisca pe foc, in care vom adauga 200 g de ciocolata neagra bucatele. Aceeasi operatiune ca la ganache, doar ca de aceasta daca o vom lasa doar sa se racoreasca si o vom turna efectiv peste tort, fara sa o mai batem.
Lasati la frigider pentru cateva ore sau cat rezistati fara sa va “infigeti” in el :))

Sper sa va placa si voua la fel de mult cum mi-a placut mie si celor dragi, pentru ca s-a mancat tot in aceeasi seara si rar se intampla sa nu-mi mai ramana nicio feliuta de tort pentru a doua zi.