Tarta cu caramel sarat si nuci pecan
In ultima perioada am dezvoltat o pasiune pentru caramelul sarat. Asa ca pentru masa de Craciun m-am gandit la aceasta tarta cu nuci si caramel sarat, care cred ca va fi iubita de toata lumea.
Nu se face greu si e usor de pregatit cu o zi inainte, astfel incat in ziua de Craciun sa va puteti ocupa de alte lucruri mai placute, cum ar fi desfacutul cadourilor 😊)
Pentru aceasta tarta am folosit produsele mele preferata atunci cand vine vorba de deserturi – smantana pentru frisca si untul de la Elle&Vire. V-am mai povestit despre aceste produse si stiti deja cat de mult imi place sa lucrez cu ele.
Va las mai jos reteta si sper sa vi se para faina ideea asta pentru mesele de sarbatori.
Ingrediente:
Crusta:
- 200 g faina
- 100 g unt rece Elle&Vire
- 3 linguri de zahar pudra
- 1 ou
- 1 lingura de ulei de masline
- Un praf de sare
Caramel:
- 200 g zahar
- 150 ml smantana lichida Elle&Vire
- 50 g unt rece
- 50 g apa
- 1 lingurita de sare
- 200-250 g nuci pecan (sau nuci romanesti)
Mod de preparare:
- Adaugati toate ingredientele pentru crusta intr-un robot de bucatarie cu lame si mixati pana cand obtineti un aluat.
- Rasturnati aluatul pe blatul de lucru si formati un disc. Acoperiti-l cu folie alimnentara si lasati-l la frigider pentru minim 2h.
- Dup ace timpul s-a scurs, scoateti aluatul si intindeti-l pe o suprafata infainata, cu ajutorul unui sucitor, intr-o foaie groasa de aproximativ 1cm.
- Asezati apoi foaia de aluat intr-o tava pentru tarta de 22-24 cm si intepati-l cu furculita din loc in loc.
- Acoperiti aluatul cu o foaie de copt sau staniol peste care puneti boabe de orez sau de fasole. Asta va evita ca crusta sa nu se umfle.
- Coaceti la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 10 minute. Dupa 10 minute, dati la o parte boabele si folia si mai coaceti inca 10 minute.
- Scoateti crusta din cuptor si lasati-o sa se racoreasca pe un gratar.
- Ne ocupam de caramel. Puneti intr-o cratita zaharul si apa si puneti pe foc pana cand amestecul incepe sa faca bule si devine auriu. Nu amestecati, pentru ca zaharul poate cristaliza.
- Adaugati smantana lichida si micsorati focul. Zaharul se va intari in acest punct, insa continuati sa amestecati pana cand se va topi la loc.
- Luati de pe foc si adaugati untul si sarea, continuand sa amestecati pana cand totul devine omogen.
- Lasati caramelul sa se racoreasca pentru 15-20 de minute.
- Asezati nucile una langa alta pe suprafata crustei si apoi turnati caramelul.
- Dati la frigider peste noapte.
- Daca se intampla sa observati ca sosul de caramel este inca moale atunci cand vreti sa serviti tarta, bagati-o 15-20 de minute la congelator. Caramelul se intareste la rece si acest lucru poate varia in functie de temperatura din fiecare frigider.
Spor la bucatarit si la organizat meniul de Craciun!
