Teriyaki salmon sushi bowl
V-am povestit despre pestele salbatic din Alaska, despre beneficiile lui, despre sustenabilitate si multe altele in articolul de aici, asa ca nu puteam sa va las fara sa va arat si o reteta cu un somon Sockeye salbatic, din Alaska.
Am facut un bol cu somon in glazura teryiaki, orez, avocado, edamame, ridichi si ghimbir murat.
Glazura teriyaki merge atat, dar atat de bine cu somonul, iar in combinatie cu orezul condimentat ca pentru sushi si legumele proaspete, rezulta o combinatie super fresh.
Ingrediente:
- 300 g somon salbatic Sockeye (sau alta specie)
- 200 g orez pentru sushi
- 1 avocado copt
- 100 g edamame boabe
- 40 g ghimbir murat
- 2 ridichi
- 50 ml sos de soia
- 50 g zahar brun
- 1 lingura zahar alb
- 1/2 lingurita sare
- 3 linguri + 1 lingurita otet orez
- 50-70 ml apa
- 2 catei de usturoi
- 1 cm ghimbir
- 1 lingura amidon
Mod de preparare:
- Incepem prin a pregati orezul – pe care il fierbem impreuna cu 400 g apa, la foc mediu spre mic, pana cand se evapora apa complet.
- Intre timp, amestecam cele 3 linguri de otet de orez, cu zaharul alb si sarea, pana cand acestea se dizolva.
- Cand orezul este gata, tunam amestecul de otet peste el, amestecam si lasam sa stea acoperit.
- Acum ne ocupam de sosul teriyaki – amestecam sosul de soia, zaharul brun, lingurita de otet de orez, apa, usturoiul, ghimbir si amidonul.
- Pregatim si file-ul de somon pe care il portionam.
- Incingem o tigaie si punem in ea putin ulei de masline.
- Punem somonul cu pielea in jos si il prajim cateva minute, apoi il intoarcem si pe cealalta parte si il lasam pana se prajeste.
- Scoatem somonul si reducem focul la minim. Lasam cateva minute sa se regleze temperatura si turnam in tigaie sosul teriyaki pregatit mai devreme. Daca acesta se ingroasa prea tare cand incepe sa fiarba, mai adaugati apa.
- Adaugam si somonul in sos si mai lasam cateva secunde.
- Acum montam bolurile – punem orez, apoi jumatate de avocado taiat feliute, o ridiche taiata feliute, edamame, ghimbir murat si fileul de somon acoperit din belsug cu sos teriyaki.
Este un preparat rapid si plin de texturi si culori, Iar cu somonul cu sos teriyaki va puteti juca in multe feluri, in sensul ca il puteti combina si cu alte garnituri, nu doar intr-un bol, asa cum am facut eu. Pofta mare sa aveti!
