Turta dulce moale

Cand eram mica si mergeam la targurile de Craciun din oras, cu parintii mei, ochii mei de copil se opreau de fiecare data la tarabele cu turta dulce. In tot felul de forme si colorata cu tot felul de glazuri era pentru mine cea mai mare atractie. Insa de fiecare data cand ii ceream mamei sa-mi cumpere una, de fiecare data avea cam acelasi raspuns – “Mami, nu-i ce-ti imaginezi tu. E frumoasa, dar e tare de-ti spargi capul cu ea. Nu o poti manca.” Si chiar avea dreptate. Pentru ca mereu imi cumpara si mereu ajungea sa fie un fel de decoratiune de Craciun, comestibila, dar nu prea.

Ei bine, daca nici voi nu vreti sa “va spargeti capul” cu turta dulce ?) si tanjiti dupa o turta dulce moale, pufoasa si aromata, atunci asta este reteta potrivita pentru voi.

Incerc de multa vreme retete de turta dulce si, in sfarsit, am reusit sa gasesc una exact cum imi doream eu.

Este usor de facut, rapida si nici nu aveti nevoie de forme.

Ingrediente:

Pentru turta:

500 g faina alba
150 g zahar brun
100 ml melasa (eu am gasit pe www.vegis.ro)
130 ml apa
50 g unt
1 ou
½ lingurita bicarbonat de sodiu
Un praf de sare
1 lingurita scortisoara (www.vegis.ro)
1 lingurita ghimbir pudra
½ lingurita nucsoara macinata
¼ lingurita cardamom macinat
¼ lingurita cuisoare macinate
1/8 lingurita piper macinat

Pentru glazura:

1 albus de ou
80 g zahar pudra
zeama de la jumatate de lamaie
3-4 linguri de apa

Mod de preparare:

Intr-un bol amestecati 350 g din faina cu bicarbonatul de sodiu si sarea si lasati de o parte.
Intr-o craticioara topiti o lingura din zaharul brun, apoi adaugati cei 130 ml de apa fierbinte si amestecati pana cand obtineti un sirop. Adaugati si restul de zahar, condimentele si amestecati pana cand si acesta se topeste.
Adaugati in acest amestec si restul de 150 g de faina, toata cantitatea odata, si amestecati cu un tel pana cand aveti o compozitie omogena. Adaugati si melasa si incorporate-o in amestec.
Turnati totul peste faina din bol. Adaugat si oul, untul topit si incepeti sa framantati pana ce obtineti o coca elastica si care nu se lipeste. Daca vi se pare ca aluatul este inca lipicios, mai puteti adauga putin faina si mai framantati.
Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius si acoperiti o tava mare cu hartie de copt.
Rupeti din aluat bucatele cam de 30-40 g si formati in palme bilute rotunde. Asezati-le pe tava la distanta de 2 cm una de cealalta. Mie mi-au iesit cam 25 de bilute si mi-au avut loc intr-o singura tava de cuptor.
Bagati turtele in cuptor pentru 15-20 minute.
Intre timp, pregatim glazura. Batem albusul de ou spuma si apoi incepem sa adaugam, treptat, zaharul pudra. Continuam sa mixam pana cand obtinem o spuma lucioasa ca de bezea. Adaugam zeama de lamaie si apa si omogenizam.
Cand turtele sunt gata, le scoatem din cuptor si le lasam sa se racoreasca. Apoi luam fiecare turta in parte si o scufundam cu partea de sus in glazura. Le asezam inapoi pe tava si lasam glazura sa se usuce.

In 30-40 minute va puteti bucura de cea mai pufoasa si aromata turta dulce pe care eu am facut-o in ultimii ani. Sper sa va placa si voua la fel de mult cum mi-a placut mie si celor dragi. Presimt ca va fi vedeta acestor sarbatori la noi in casa.