Pina Colada Cake

Ananas, cocos si rom. Suna bine, nu?

Pina Colada Cake este o prajitura umeda si super parfumata. In plus, este si mai „light” pentru ca nu are unt sau ulei si vom pune doar 100 g de zahar in toata prajitura.

Se face simplu si avem nevoie de doar cateva ingrediente si cateva ustensile. Eu am folosit tava patrata de la Maison d’Amelie, care are dimensiunea de 24 cm x 22cm si telul. Ustensilele le puteti gasi la ei pe site sau in toate magazinele Carrefour.

In continuare va las lista de ingrediente si modul de preparare si abia astept sa o incercati, sunt sigura ca o sa va placa!

Ingrediente:

  • 200 g faina
  • 100 g zahar
  • 2 lingurite bicarbonat de sodiu
  • 1 praf de sare
  • 30 g budinca de vanilie instant (cea care nu necesita fierbere)
  • 2 oua
  • 1 de 600 g conserva de ananas in suc propriu (blenduita cu tot cu suc)
  • 60 g fulgi de cocos
  • 50 ml rom
  • 200 ml smantana pentru frisca (batuta)

Mod de preparare:

  1. Intr-un bol incapator amestecam faina cu zaharul si bicarbonatul.
  2. Adaugam ouale, jumatate din cantitatea de ananas si jumatate din cantitatea de cocos.
  3. Omogenizam, apoi adaugam jumatate din cantitatea de rom si un praf de sare.
  4. Amestecam si turnam totul in tava tapetata cu unt si faina.
  5. Dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25-30 de minute.
  6. Faceti testul cu scobitoarea inainte de a scoate prajitura din cuptor, apoi lasati-o sa se raceasca complet.
  7. Intre timp ne ocupam de crema. Amestecam ananasul ramas cu pudra de budinca instant.
  8. Adaugam cocosul ramas, romul si frisca batuta. Amestecam si dam la frigider pana cand prajitura se raceste.
  9. Cand prajitura s-a racorit, o acoperim cu crema si putem servi imediat.

Prajitura tine la frigider pana la 3-4 zile, asa ca va veti putea bucura de ea de cate ori aveti pofta de ceva dulce si aromat.