Paste A.O.P

Ca iubesc Italia, cred ca stiti deja. Ca ador pastele, cred ca e de la sine inteles.

De cele mai multe ori, le prefer pe cele cat mai simple, cu cat mai putine ingrediente, exact asa cum sunt retetele autentice ale italienilor.

A. O. P (Aglio, olio e peperoncino) fac parte din top 5 pentru mine si nu stiu cum de nu am pus pana acum pe blog reteta asta.

Reteta este clasica, cu un mic twist – rosii uscate si niste ardei peperoncino in ulei de la Bio Up, care sunt geniali.

Ingrediente:

  • 1/3 dintr-un pachet de spaghetti integrale
  • 2 catei de usturoi
  • 4 ardei peperoncino in ulei BioOrto sau fulgi de chilli
  • 1 legatura patrunjel
  • 100 grame rosii uscate in ulei
  • 4-5 linguri de ulei de masline (sau din uleiul de la ardei)
  • Sare dupa gust

Mod de preparare:

  1. Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.
  2. Intre timp, taiem rosiile uscate si ardeii in bucati mai mici, taiem usturoiul in feliute subtiri si tocam patrunjelul.
  3. Punem uleiul intr-o tigaie si adaugam rosiile si ardeii. Calim 2-3 minute, dupa care adaugam si usturoiul.
  4. Adaugam pastele fierte si, foarte important, 3-4 linguri din apa in care au fiert pastele.
  5. Amestecam pe foc inca 1 minut. Luam de pe foc si adaugam si patrunjelul.

Eu am servit pastele cu parmezan razuit si au fost delicios de picante, exact asa cum imi plac.