Buddha bowl cu orez rosu si pui
Daca va gandeati ca doar in beauty si fashion putem discuta despre trenduri, ei bine nu. Si in domeniul culinar exista trenduri mondiale, unele sanatoase, altele mai putin.
Ramanand la cele sanatoase, buddha bowl-urile au fost unul dintre trendurile super discutate ale anului 2018. Si pe buna dreptate! Sunt o varianta super sanatoasa de a asocia intr-o singura farfurie alimente din toate grupele, in cantitati optime. Unde mai pui ca pot fi o metoda de reducere a food waste-ului, pentru ca poti combina toate “resturile” din frigider intr-un singur fel de mancare.
Varianta mea de buddha bowl a plecat de aceasta data de la o conserva de boabe de soia si un orez rosu, comandate de pe Vegis.ro, din dorinta de a le incerca si pe care nu stiam in ce reteta sa le integrez.
Si, zic eu, cred ca am gasit cea mai buna varianta, pentru ca buddha bowl-ul asta nu a fost doar super colorat, ci si delicios.
Ingrediente:
- 1 cana orez rosu (eu am folosit unul ecologic, de la Niavis, de pe Vegis.ro)
- 4 felii de piept de pui
- 150 g boabe de soia – edamame (am gasit unele in conserva, tot pe Vegis.ro)
- 1/2 mango ready to eat
- 1/2 avocado ready to eat
- o mana de frunze de spanac
- 1/4 dintr-o varza rosie mica
- 4 linguri de sos de soia
- 4 linguri de seminte de susan
- 2-3 linguri de otet de orez
- 1 lingura ulei de susan
- condimente pentru pui (eu am folosit un amestec numit “Sarutul Soarelui”, descoperit pe Vegis.ro – foarte fain)
Mod de preparare:
- Punem orezul la inmuiat pentru cateva ore. Daca nu avem timp pentru asta, dam skip acestui pas si il punem direct la fiert cu 3-4 cani de apa (nu conteaza cantitatea de apa, oricum il vom scurge)
- Intre timp spalam frunzele de spana si le lasam la scurs. Scurgem si boabele de soia din conserva. Tocam varza rosie si o amestecam cu 2 linguri de otet de orez. Le lasam pregatite, de o parte.
- Condimentam feliile de piept de pui si le pregatim la gratar sau in tigaie cu putin ulei ori fara, daca aveti o tigaie buna.
- Pregatim si dressing-ul, amestecand uleiul de susan, sosul de soia si 1 lingura de otet de orez.
- Dupa ce orezul a fiert, il scurgem si il lasam sa se racoreasca.
- Abia acum putem taia in felii si mango-ul si avocado-ul.
- Dupa ce orezul s-a racorit putem incepe sa montam ingredientele in boluri.
- Punem ingredientele unele langa celelalte, fara sa le amestecam. Incepem cu orezul, frunzele de spanac, varza rosie, boabele de soia, feliile de mango, feliile de avocado si puiul taiat fasii.
- La final adaugam dressing-ul de soia si presaram din belsug semintele de susan, prajite putin in tigaie.
Pare un fel de mancare super simplu, insa combinatia este suprinzator de gustoasa si sunt convinsa ca o sa va placa!
