Prajitura cu faina de migdale, zmeura si lamaie

Zmeura, lamaie si migdale – o combinatie cu aroma de vara. Daca va plac prajiturile umede, usor insiropate, dar totodata light si fresh, asta este clar o reteta pentru voi.

Se face usor si fara prea multe tehnici si timpi de asteptare.

Secretul meu la aceasta prajitura a fost untul Elle et Vire, care este foarte putin sarat si, in felul acesta, a potentat toate aromele ingredientelor.

Puteti inlocui zmeura cu orice alte fructe de sezon – afine, mure, piersici sau caise – oricare va merge de minune cu compozitia delicata de faina de migdale si lamaie.

Ingrediente:

  • 100 g faina de migdale
  • 120 g faina alba
  • 100 g zahar
  • 200 g unt Elle et Vire Unt Gourmet Sarat (la temperatura camerei)
  • 3 oua
  • Zeama de la 1 lamaie
  • Coaja de la 2 lamai
  • 2 lingurite praf de copt
  • 20 g fulgi de migdale
  • 250 g zmeura

Pentru sirop:

  • Zeama de la 1 lamaie
  • 50 g zahar

Mod de preparare:

  1. Mixam untul cu zaharul, iar apoi adaugam ouale, unul cate unul.
  2. Adaugam zeama si coaja de lamaie.
  3. Amestecam fainile, cu sarea si praful de copt, iar apoi le incorporam in ingredientele umede.
  4. Turnam compozitia intr-o tava cu inel detasabil (20-22cm), unsa cu unt.
  5. Adaugam si zmeura si toata suprafata prajiturii, apasand-o usor in aluat.
  6. Presaram deasupra si fulgii de migdale si dam totul la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 30 de minute.
  7. Intre timp, pregatim siropul; punem intr-un ibric zeama de lamaie si zaharul si punem pe foc mediu, pan ace zaharul se topeste complet.
  8. Verificam daca prajitura s-a copt cu o scobitoare, inainte sa o scoatem din cuptor.
  9. O lasam sa se racoreasca 20 de minute, apoi o intepam cu o scobitoare, din loc in loc, si turnam deasupra siropul.
  10. O lasam 10 minute sa se insiropeze, dupa care o putem servi.

Fie calda, cu sau fara o cupa de inghetata, fie rece de la frigider, prajitura asta este perfecta pentru vara. Racoritoare, fresh si foarte rapida. Sunt tare curioasa daca o sa va placa si voua.