Torta Caprese

Torta Caprese este o reteta ce isi are originile in Insula Capri din Italia. I se mai zice si „cea mai norocoasa greseala din istorie” si asta pentru ca povestea spune ca reteta a fost inventata din greseala de catre un maestru cofetar care pur si simplu a uitat sa puna faina intr-o prajitura. Rezultatul a fost unul atat de delicios, incat a dainuit peste ani pana in zilele noastre.

Si pe buna dreptate! Este unul dintre cele mai gustoase deserturi cu ciocolata pe care eu le-am gustat – umed si cu gust bogat de ciocolata.

Reteta am facut-o pentru un proiect ciocolatos, alaturi de Nestle Dessert. Timp de o luna voi fi gazda grupului de pasionati de prajiturit – Nestle Dessert Romania Group, pe Facebook. Va invit si pe voi in grup, ca sa vorbim despre ciocolata si deserturi mega-delicioase.

Va las in continuare reteta pe care trebuie neaparat sa o incercati daca sunteti fani ciocolata.

Ingrediente:

205 g ciocolata Nestlé Dessert Noir
150 g unt
100 g zahar alb
50 g zahar brun
5 oua
110 g faina de migdale
2 linguri de cacao
1/2 lingurita sare
*tava rotunda, cu fund detasabil, de 20-22cm

Mod de preparare:

Incepem prin a separa albusurile de galbenusuri.
Batem galbenusurile impreuna cu cele doua tipuri de zahar.
Albusurile le batem spuma.
Rupem tableta de ciocolata in bucati si taiem untul in bucati mari. Le punem impreuna intr-un bol si le topim la bain marie.
Adaugam amestecul de ciocolata peste cel de galbenusuri si omogenizam.
Adaugam si sarea, cele doua linguri de cacao si faina de migdale.
Incorporam si albusurile in compozitie, treptat si prin miscari usoare de jos in sus, astfel incat sa pastram compozitia cat de poate de aerate.
Punem compozitia in tava acoperita cu hartie de copt si coacem timp de la 35-45 minute la cuptorul preincalzit la 180°C. Nu scoateti prajitura din cuptor pana nu faceti testul scobitorii si aceasta iese uscata.
Scoateti prajitura din cuptor si lasati-o sa se racoreasca, apoi pudrati-o cu cacao sau zahar pudra, in functie de preferinte.

Spor la prajiturit, foodivas!