Telemea marinata
Ca-mi plac branzeturile stiti deja. Dar ca telemeaua este tipul de branza pe care il consum cel mai des nu va spusesem inca ?)
Am un top trei al branzeturilor pe care le consum cel mai des si care nu-mi lipsesc niciodata din frigider; 1. Telemeaua, 2.Mozarella, 3. Parmezan. Sunt, ce-I drept, si cele mai versatile pentru ca le poti integra in foarte multe preparate.
Pentru ca ma gandesc ca nu sunt singurul fan telemea de pe meleagurile noastre ?), m-am gandit sa va arat cum fac eu telemeaua sa para mai fitoasa decat este.
O marinez! In ulei de masline si alte ingrediene parfumate, la care nu te-ai gandi ca ar merge langa o bucata traditionala de telemea.
Va las mai jos doua dintre variantele mele preferate; cu portocala, ghimbir si rozmarin si cu lamaie, chilli, usturoi si cimbrisor.
Ingrediente:
- 300g telemea de oaie Delaco
- 200ml ulei de masline
- Coaja de la o lamaie netratata
- Coaja de la o portocala netratata
- 1 bucatica mica de ghimbir
- 1 lingurita de fulgi de chilli
- 3 catei de usturoi
- 2 crengute de rozmarin
- 2 crengute de cimbrisor
Mod de preparare:
- Incepem prin a ne pregati ingredientele; taiem telemeaua in cubulete, ghimbirul in feliute, curatam usturoiul si coaja de la citrice o curatam in fasii, cu ajutorul unui curatator de cartofi sau cutit.
- Inainte de aseza ingredientele in borcane, asigurati-va ca acestea sunt foarte bine curatate.
- In primul borcan incepem prin a pune feliute de ghimbir, o fasie de coaja de portocala si o crenguta de rozmarin.
- Asezam apoi cateva cuburi de telemea si repetam ingredientele, astfel incat sa avem straturi din fiecare si aromele sa se patrunda cat mai bine.
- Dupa ce borcanul s-a umplut, incepem sa turnam ulei de masline pana cand acesta acopera toate ingredientele. Punem capacul si lasam borcanul in frigider pentru cel putin 5 zile, astfel incat aromele sa patrunda in cuburile de telemea.
- Repetam aceeasi procedura si cu cea de-a doua varianta, in care vom folosi usturoi, coaja de lamaie, fulgi de chilli si crengute de cimbrisor.
- Dupa cele 5 zile de marinare, telemeaua este gata sa fie consumata. In ce fel? Asta depinde de voi si de imaginatia voastra. Eu o pun in salate, in paste, pe platouri de branzeturi si chiar in wrap-uri.
Telemeaua poate fi pastrata in borcan, in ulei, chiar si 5 saptamani, la frigider. Abia astept sa-mi spuneti cum vi se par combinatiile.
