Quiche cu emmentaler, rosii cherry si busuioc
Quiche-urile sau tartele sarate sunt metoda perfecta de a-ti aduna ingredientele preferate intr-un singur preparat, extrem de versatil, pentru ca poate fi mic dejun, fel principal sau aperitiv.
Mi-am dat seama ca eu nu am pe blog nicio reteta de quiche, desi este un preparat pe care il fac foarte des si imi place foarte mult.
Una dintre preferatele mele este combinatia de emmentaler Delaco, busuioc si rosii cherry.
Asa ca am rezolvat situatia de pe blog si va las in continuare reteta minunata de quiche cu emmentaler, rosii cheryy si busuioc, care este perfecta pentru zilele calde de primavara.
Ingrediente:
Pentru umplutura:
- 150 g emmentaler Delaco
- 200 ml smantana de gatit
- 3 oua
- 200 g rosii cherry
- Frunze de busuioc
Pentru crusta::
- 100 g unt
- 200 g faina
- 1 galbenus
- 2-3 linguri de apa rece
- 1 praf de sare
Mod de preparare:
- Intr-un robot de bucatarie punem faina, sarea si untul rece (de la frigider), taiat in cubulete. Amestecam pana cand obtinem o textura sfaramicioasa. Ne dorim ca untul sa nu se topeasca, din acest motiv folosim un robot pentru aluat. Caldura mainii ar topi untul si aluatul nostru ar deveni lipicios si ulterior nu ar mai avea textura frageda pe care ne-o dorim.
- Adaugam si galbenusurile si apa rece si mai amestecam pana cand obtinem un aluat. Scoatem aluatul din robot, il mai framantam de 2-3 ori, formam o bila rotunda, o acoperim cu folie alimentara si o dam la frigider pentru cel putin 30 de minute.
- Intre timp, dam pe razatoare emmentaler-ul Delaco, taiem rosiile in jumatati si tocam nu foarte marunt busuiocul.
- Batem ouale, peste care adaugam smantana de gatit, sarea, emmentaler-ul ras si busuiocul. Dam de o parte si ne ocupam de crusta de quiche.
- Scoatem aluatul din frigider si il intindem intr-o foaie de cam 1,5 cm, pe un blat infainat, cu ajutorul unui sucitor. Va fi greu de manevrat, fiind rece, dar secretul este sa nu se incalzeasca prea tare pentru a nu se lipi.
- Asezam foaia obtinuta intr-o tava de tarta de 25 cm, ii taiem marginile in exces, o presam usor in forma tartei si o intepam din loc in loc. O dam la congelator pentru 5 minute.
- O scoatem din congelator si o acoperim cu o foaie de copt peste care punem orez sau boabe de fasole. Ele vor ajuta ca tarta sa nu se umfle la mijloc si se coaca dreapta.
- O dam la cuptorul preincalzit la 200 ° C pentru 20 de minute.
- O scoatem dupa cele 20 de minute, dam la o parte foaia de copt si boabele de fasole sau orez si turnam in crusta compozitia de oua.
- Asezam deasupra si jumatatile de rosii cheryy si dam inapoi la cuptor. Reducem temperatura la 180 ° Celsius si lasam pentru inca 40 de minute sau pana cand se rumeneste frumos la suprafata.
Puteti consuma quiche-ul cald, dar mie imi place mult mai mult rece, alaturi de o salata verde si putin iaurt grecesc.
Pofta mare!
