Portokalopita sau placinta cu portocale
Sunt un mare fan al placintelor de orice fel, iar grecii, trebuie sa recunoastem, sunt printre cei mai priceputi la a face cele mai savuroase preparate cu foi de placinta si diverse umpluturi.
De ceva vreme mi-a atras atentie aceasta portokalopita a lor – o placinta cu portocale si iaurt grecesc, mai exact.
Asa ca mi-am adunat ingredientele – niste portocale bio, foi de placinta de la Morarita, iaurt grecesc, oua, ulei de masline si niste zahar – si m-am pus pe treaba.
Placinta se face rapid si usor, iar rezultatul este divin. O prajitura super parfumata si light, perfecta pentru zilele calde.
Ingrediente:
- 400 g foi de placinta Morarita (decongelate anterior)
- 3 oua
- 100 g zahar
- Coaja de la 3 portocale (bio si netratate neaparat)
- Sucul de la 1 portocala
- 200 g iaurt grecesc
- 1 ½ lingurita praf de copt
- 150 ml ulei de masline
Pentru sirop:
- Sucul de la 2 portocale
- 200 ml apa
- 150 g zahar
- 1 baton de scortisoara
Mod de preparare:
- Scoatem foile de placinta din ambalaj, le facem sul si apoi taiem bucati de 1-2 cm grosime, pe care apoi le taiem pe jumatate. Punem fasiile obtinute pe doua tavi de cuptor si fie le uscam 30 de minute la cuptorul preincalzit la 100 de grade, fie le lasam sa se usuce la temperatura camerei timp de 3 ore sau chiar peste noapte.
- Daca alegeti sa le uscati la cuptor, din cand in cand, mai amestecati foile si supravegheati-le sa nu se rumeneasca/arda.
- Cand foile sunt pregatite, ne apucam de compozitie.
- Amestecam ouale cu cele 100 g zahar, coaja de la portocale, sucul de la 1 portocala si iaurtul grecesc. Adaugam apoi uleiul, treptat, si incorporam. Adaugam si praful de copt si omogenizam.
- Incepem sa incorporam in compozitia lichida fasiile de foi de placinta uscate.
- Pregatim o tava de copt pe care o ungem cu putin unt. Eu am folosit o tava rotunda de 20 cm diametru, cu inel detasabil.
- Dupa ce toate foile au fost incorporate in amestecul lichid, turnam compozitia in tava.
- Ornam cu felii de portocala si dam placinta la cuptorul preincalzit, la 180 °C cu ventilatie, pentru 40-50 de minute sau pana cand se rumeneste frumos deasupra.
- Intre timp, ne ocupam de sirop. Amestecam apa cu sucul de la cele doua portocale ramase, cele 150 g zahar si batonul de scortisoara. Punem la fiert pana cand zaharul se topeste complet, apoi lasam sa se raceasca.
- Cand placinta este gata, o scoatem din cuptor si turnam peste ea siropul racit. O lasam sa se insiropeze timp de 2-3h dupa care putem devora portokalopita.
Puteti sa serviti placinta alaturi de o cupa de inghetata de vanilie si va puteti bucura de ea 2-3 zile, daca o tineti acoperita cu o folie alimentara, in frigider.
Pofta buna, dragilor!
