Paste cu mascarpone, ansoa si rosii cherry
Saptamana trecuta a fost Ziua Mondiala a Pastelor, asa ca cei de la Simona’s Cookshop m-au provocat sa va arat o reteta delicioasa de paste.
Gandul mi-a zburat direct la aceste paste cu mascarpone, ansoa si rosii cherry, care sunt unele dintre preferatele mele si de care, sincer, uitasem in ultima vreme.
Sunt usor picante, extrem de cremoase si pline de arome. Genul de paste din care ai mai vrea o portie, va promit.
Pentru a raspunde provocarii lor, cei de la Simona’s Cookshop mi-au trimis si un kit tare fain care sa ma ajute la treaba:
– o tigaie GreenPan Cambridge Infinity, cu strat interior ceramic non-aderent Thermolon™ Infinity, imbunatatit cu pudra de diamant, care asigura performanta in gatit, incalzire rapida si durabilitate extinsa.
– o razatoare Pure Komachi de la Kai, care are partea metalica confectionata dintr-un otel inoxidabil special conceput pentru o rezistenta extrema a taisurilor, lucru care face ca alimentul razuit sa fie taiat cu foarte multa precizie, nefiind zdrobit, permitand aromei si savorii sa se elibereze total.
– o lingura pentru paste Paysan realizata din plastic fara BPA
Le-am pus la treaba pe toate si pastele au iesit ge-ni-al!
Ingrediente (2 portii):
- 1/3 pachet de spaghete integrale
- 1 lingura de ulei de masline
- 6 fileuri de ansoa, tocate marunt
- 1 catel de usturoi, tocat marunt
- 1/4 lingurita fulgi de chilli
- 150 g rosii cherry, taiate pe jumatate
- 4 linguri de vin alb sec
- 2 linguri de mascarpone
- 1 lingura de parmesan ras (si extra pentru servire)
- 2 linguri de patrunjel tocat marunt
- sare
Mod de preparare:
- Punem pastele la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj.
- Intre timp punem uleiul si fileurile de ansoa tocate marunt intr-o tigaie inalta si calim timp de 1 minut sau pana cand pestele se „topeste” in ulei. Adaugam usturoiul si fulgii de chilli, apoi rosiile si gatim pana cand acestea se inmoaie usor.
- Adaugam vinul si lasam sa fiarba, apoi apasam usor rosiile cu lingura pana cand acestea se zdrobesc in sos.
- Adaugam pastele si 2-3 linguri din apa in care au fiert.
- Luam de pe foc si adaugam macarponele, sarea si parmezanul si amestecam pana cand sosul emulsioneaza si pastele devin cremoase.
- Servim cu putin patrunjel proaspat deasupra.
Abia astept sa incercati reteta si sa imi spuneti cum vi se pare! Spor, foodivas!
