Oua roz – murate si umplute

La mine in familie, unul dintre preparatele nelipsite de pe masa de Paste sunt ouale umplute.

Mie imi plac atat de tare, incat uneori imi e greu sa ma abtin sa nu mananc mai multe decat trebuie, mai ales ca varianta clasica, cele cu maioneza, sunt destul de grele si calorice.

Asa ca m-am gandit sa gasesc o varianta putin mai light si mai interesanta de oua umplute, din care sa pot manca fara sa-mi fac griji ca nu voi mai ajunge la felul doi ?

Si asa au aparut aceste oua roz, care sunt murate cu sfecla rosie si umplute cu iaurt grecesc, pate de ficat de pasare si galbenusuri de ou.

Faptul ca sunt murate cu sfecla rosie, nu le ofera doar o culoare incredibil de frumoasa, dar si un gust aparte, acrisor, care le face sa fie mult mai fresh.

Pe langa ca sunt delicioase si light, ouale roz vor face senzatie pe masa de Paste prin culoarea lor intensa. Toata lumea va va cere reteta!

Ingrediente:

10 oua

1 sfecla rosie medie

1 ceapa medie

700 ml apa

100 ml otet din mere (sau mai mult daca vreti sa iasa mai acrisoare)

2 linguri de xylithol (sau zahar)

1 iaurt grecesc mic (150 g)

200 g pate din ficat de pasare (cautati unul cu cat mai putine ingrediente pe eticheta)

Cateva fire de chives sau ceapa verde

Piper

Mod de preparare:

Curatati sfecla si taiati-o felii, apoi fierbeti-o in cei 700 ml apa pentru 30 de minute.

In acest timp puneti si ouale la fiert pentru 10-12 minute. Ca sa evitati ca ele sa se crape, puneti ouale la fiert in acelasi timp cu apa, nu dupa ce aceasta incepe sa fiarba.

Dupa ce sfecla a fiert, scoateti-o din apa (o puteti folosi la o salata). In apa in care a fiert sfecla, adaugati xylitholul, otetul si ceapa taiata felii si puneti la fiert pentru inca 5 minute. Luati de pe foc si lasati sa se racoreasca.

Intre timp, luam ouale de pe foc si le punem in apa rece pentru cateva minute, dupa care le curatam de coaja.

Ouale curatate de coaja le punem in lichidul preparat mai sus si acoperim vasul cu folie de bucatarie, sau, daca aveti, puteti folosi un vas care se inchide etans. Le lasam peste noapte la frigider.

A doua zi, scoatem ouale murate si le taiem in jumatati. Scoatem galbenusurile cu atentie si le punem intr-un bol. Adaugam pateul de ficat de pasare, iaurtul si piperul si blend-uim totul pana obtinem o pasta cremoasa. Daca nu aveti un blender vertical, il puteti folosi si pe cel clasic sau chiar o furculita.

Cu pasta obtinuta umplem ouale. Eu am folosit un pos cu dui, dar va puteti ajuta si de o punga careia sa-i taiati coltul.

Am ornat totul cu cateva fire de chives tocate.

Sa aveti pofta, mancaciosilor! Si sa va bucurati din plin de sarbatorile de Paste, construind amintiri frumoase alaturi de cei dragi, care sa va incarce de energie pana la urmatoarea vacanta!