Coaste de porc cu sos barbeque
Coastele glazurate cu sos barbeque sunt ceva ce mananc foarte rar, pentru ca sunt destul de “grele”, insa o data la ceva timp, recunosc ca-mi place sa-mi fac de cap cu cate o portie de coaste fragede, langa niste cartofi wedges si un pahar de bere rece.
Da, stiu, printesa din mine a murit. Asta e, ce sa-i faci ?)
Anyway, am reusit sa gasesc o varianta sa prepar coastele acasa si sa fie la fel de moi, fragede si sticky ca cele pe care le mancam in oras. Stiti cand se desprinde carnea de pe os asa? Fix asa au iesit astea. Mega bune!
Asa ca, daca tot se apropie 1 Mai, m-am gandit ca poate vreti sa omorati si voi “printesa” din voi si sa va “porciti” cu niste coaste cu sos barbeque ?) , deci va las reteta mai jos.
Ingrediente:
- 10 coaste de porc
- 2 litri de bere neagra
- 1 ceapa
- 4 catei de usturoi
- 2 lingurite boia afumata
- 1 lingurita pudra de usturoi
- ½ lingurita pudra chilli
- Sare
- Piper
- 2 linguri de sos de soia
- 2 linguri de miere
- 2 linguri de crema de otet balsamic
Mod de preparare:
- Cu o seara inainte masam coastele cu un amestec de condiment – sare, piper, 1 lingurita boia afumata, ½ lingurita usturoi pudra si ¼ lingurita chilli pudra – le acoperim cu folie alimentara si le lasam la frigider pana a doua zi.
- Scoatem coastele din frigider si le punem coastele intr-o oala incapatoare, impreuna cu ceapa intreaga si 4 catei de usturoi.
- Acoperim coastele cu bere neagra si le punem la fiert pentru 2h, la foc mediu.
- Intre timp, pregatim glazura pentru coaste. Amestecam 2 linguri de crema de otet balsamic, 2 linguri de sos de soia, 2 linguri de miere, 1 lingurita de boia afumata, ½ lingurita pudra de usturoi si ¼ lingurita chilli.
- Cand coastele au fiert suficient si furculita patrunde in carne, le scoatem si le asezam pe o tava acoperita cu foaie de copt.
- Le ungem cu un strat de glazura si le dam la cuptorul preincalzit la 220 ° C unde la lasam pentru 30-45 de minute (in functie de cat de rumenite va plac)
- Din 15 in 15 minute, scoatem coastele si le mai ungem cu glazura.
- Coastele sunt gata cand considerati ca sunt suficient de rumenite pentru gustul vostru.
Noi le-am servit cu niste cartofi wedges la cuptor si un sos din iaurt grecesc. Au fost mi-nu-na-te! ?)
