Biscuiti Pepparkakor

Biscuitii Pepparkakor sunt un tip de biscuiti suedezi cu ghimbir, piper si mirodenii cu miros de Craciun. Ati mancat vreodata biscuitii in forma de inimioara de la Ikea? Ei bine, acestia sunt exact ca aceeia, ba chiar mai buni as zice eu. Sunt subtiri si crocanti si au toate condimentele din turta dulce.

In Suedia, acest tip de biscuiti este foarte popular, in special in perioada sarbatorilor, pentru ca, se spune, ca daca mananci Pepparkakor devii o persoana mai buna. Si cum de Craciun trebuie sa fii mai bun, trebuie sa incerci acesti biscuiti. Mai ales ca sunt super usor de facut!

Ce-mi place la acesti biscuiti este ca se mentini proaspeti si crocanti multa vreme, asa ca, ambalati in cutiute dragute pot fi un cadou simpatic pentru cei dragi.

Ingrediente:

375 grame de faina integrala

1 lingura de ghimbir pudra

2 lingurita scortisoara pudra

1 lingurita de cardamom pudra

½ lingurita cuisoare pudra

1/8 lingurite piper pudra

1 lingurita de bicarbonat de sodiu

½ lingurita sare

150 grame unt la temperatura camerei

100 grame zahar alb

50 grame zahar brun

180 grame melasa

1 lingurita extract vanilie

1 ou mare, la temperatura camerei

Mod de preparare:

Intr-un bol mare amestecati toate ingredientele uscate.

Cu ajutorul unui mixer bateti impreuna untul zaharul alb si cel brun pana cand rezulta un amestec omogen. Adauga melasa si esenta de vanilie si mixati pana la omogenizare. Adaugati si oul.

Turnati totul peste amestecul uscat si mixati pana la omogenizare. Veti obtine un amestec uscat si sfaramicios. Folositi mainile pentru a forma o coca. Formati un bulgare, aplatizati-l cu palmele si inveliti-l in folie alimentara. Bagati coca la frigider pentru cel putin 2 ore.

Preincalziti cuptorul la 175 grade Celsius.

Taiati coca in 4 bucati egale. Asezati una dintre bucati pe o hartie de copt si acoperiti-o cu alta hartie de copt. Intindeti coca cat puteti de subtire, sa aiba cam 5 mm grosime. Incercati sa intindeti coca uniform, astfel incat biscuitii sa se coaca si ei uniform. Coca va fi destul de tare si greu de modelat, asa ca o puteti lasa 10 minute sa se mai inmoaie, dupa ce ati scos-o din frigider.

Dupa ce ati intins coca, o puteti decupa cu forme de biscuiti sau orice altceva aveti la indemana (pahare, cani).

Bagati biscuitii in cuptor pentru -10 minute. E greu sa spun exact un timp de coacere, pentru ca depinde de grosimea biscuitilor vostri, insa ei trebuie sa stea in cuptor pana incep sa fie usor aurii. Chiar daca biscuitii sunt usor moi cand ii scoateti din cuptor, ei se vor intari imediat ce se vor raci.

Pastrati biscuitii in caserole sau cutii etanse, astfel incat sa fie crocanti o perioada lunga de timp.