Pui crispy in crusta de cocos si caju cu sos dulce-iute de mango

Exista cineva caruia sa nu-i placa bucatile de pui crispy? I don’t think so! As include felul asta de mancare undeva printre primele locuri pe lista mea de “comfort food”, in special daca sunt insotite de un sos in care sa le “tavalesti”

Reteta clasica de pui crispy este o varianta prajita, asa cum le place americanilor. Nu ca noua nu ne-ar placea, dar daca tot il fac eu acasa, de la zero, prefer sa aleg varianta la cuptor, care e mai sanatoasa si cu mai putine grasimi.

Si pentru ca e vara si caldura de afara ma duce cu gandul la tropice, m-am gandit sa fac o varianta tropicala a americanului pui crispy.

Puiul in crusta de cocos, caju si panko este de departe cea mai interesanta varianta de pui crispy la cuptor pe care am incercat-o pana acum.

Combinatia de cocos si caju nu i-a dat numai o textura super crispy si crunchy, dar si o avalansa de arome subtile, pe care n-am cum sa le descriu in cuvinte. Insa experienta n-ar fi completa fara sosul dulce-iute de mango, care este o varianta mult mai sanatoasa, dar si mult mai interesanta a clasicului sos dulce-iute din bucataria asiatica.

Pe scurt, trebuie neaparat sa incercati puiul asta crocant la cuptor, pentru ca se face super usor si e o varianta mai sanatoasa si muuult mai interesanta a variantei clasice de crispy chicken, pe care o iubim cu totii.

Ingrediente:

Pentru pui:

• 50 g pesmet panko
• 50 g fulgi de cocos
• 50 g caju prajit
• 50 g faina
• 12 bucati de muchiulet de pui
• 2 oua
• 1 lingura zeama de lime
• 1 lingurita usturoi pudra
• ½ lingurita ghimbir pudra
• ¼ lingurita piper
• ¼ lingurita sare

Pentru sos:

• 1 mango super copt
• 1 lingura de miere
• 2 linguri zeama de lime
• 2 linguri otet de cidru
• ½ lingurita chimion pudra
• 3 catei de usturoi
• ½ lingurita fulgi de chilli

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui robot de bucatarie, maruntim alunele caju, pana cand ajung sa aiba cam aceeasi dimensiune ca a firimiturilor pesmetului panko.
2. Amestecam apoi caju-ul cu fulgii de cocos si cu pesmetul panko si punem totul pe o farfurie intinsa.
3. Intr-o alta farfurie intinsa amestecam faina si condimentele.
4. Intr-un bol, batem cele doua oua.
5. Pregatim o tava, pe care o acoperim cu hartie de copt si deasupra careia asezam un gratar, pe care il ungem cu putin ulei.  
6. Luam fiecare muchiulet de pui si il trecem pe rand, prin faina, apoi prin oua si la final prin amestecul de panko, cocos si caju. Asezam bucatile de pui pe gratarul pregatit.
7. Folosim un ulei spray si acoperim toate bucatile de pui.
8. Dam la cuptor pentru 25-30 de minute sau pana se rumenesc frumos, la 200 de grade Celsius.
9. Intre timp, ne ocupam de sos. Aruncam intr-un blender toate ingredientele si lasam sa se omogenizeze pana cand obtinem un sos cremos.

Tips & Tricks: Uleiul spray va ajuta bucatile de pui sa se rumeneasca si sa capete culoarea aceea aurie si apetisanta. Eu am gasit un astfel de ulei de masline spray la Mega Image.

Serviti puiul cald si crocant, imbibat in super sosul de mango. Eu am avut alaturi si o salata de castraveti cu otet de orez si ulei de susan. 

O sa va placa maxim! Abia astept feed-back-ul vostru!