Basboussa – prajitura orientala cu gris si apa de trandafir

In ultima perioada au inceput sa-mi placa tot mai mult dulciurile aromate cu trandafir. As putea spune ca am facut chiar o obsesie pentru ele. De la rahat turcesc si pana la creme si prajituri de tot felul.

Evident ca obsesia mea a mers mai departe si asa am ajuns sa incerc o reteta de prajitura orientala insiropata cu apa de trandafir.

Basbousa este o prajitura intalnita in Orientyul Mijlociu si originara din Egipt. Este practic un aluat dulce din gris de grau dur sau semolina, cu nuca de cocos rasa si sirop parfumat cu multa apa de trandafir.

Este un dulce super rapid si simplu de facut. E aproape imposibil sa nu-ti iasa, indiferent cat de putin te pricepi la bucatarit. Practic amesteci toate ingredientele si le pui intr-o tava. And that’s basically it! Unde mai pui ca se serveste rece si o poti depozita in frigider chiar si o saptamana.

Asa ca, daca si voi sunteti atrasi de toate bunatatile orientale, trebuie neaparat sa incercati prajitura asta.

Ingrediente pentru prajitura:

• 350g gris de grau dur
• 200 g zahar
• 250 g iaurt grecesc
• 125 g unt topit
• 100 g nuca de cocos rasa
• 1ou
• 1 pliculet coaja portocala rasa – bio
• ½ lingurita praf de copt
• 1/2  lingurita bicarbonat de sodiu

Ingrediente sirop:

• 250 ml apa
• 200 g zahar
• 50 ml apa trandafir
• Zeama de la o lamaie
• 1/2 lingurita fire sofran

Mod de preparare:

1. Intr-un bol amestecam grisul cu zaharul, praful de copt, bicarbonatul si coaja rasa de portocala.
2. Adaugam untul topit si iaurtul.
3. Omogenizam si turnam compozitia intr-o tava micuta tapetata cu unt sau hartie de copt. Eu am folosit o tava de 32cmx20cm.
4. Cu ajutorul unui cutit, taiem prajitura in patrate cat se poate de egale.
5. Dam la cuptor pentru 40-50 de minute sau pana se rumeneste usor.
6. Intre timp preparam siropul. Amestecam apa cu zaharul si punem la fiert pana cand zaharul este complet topit. Luam de pe foc, adaugam zeama de lamaie, apa de trandafiri si sofranul. Lasam 5-10 minute sa se infuzeze si apoi strecuram siropul pentru a inlatura sofranul. Lasam amestecul sa se racoreasca.
7. Cand prajitura este gata , o scoatem din cuptor si o lasam si pe ea sa se racoreasca pana cand ajunge la temperatura camerei, apoi turnam peste ea siropul si dam totul la frigider pentru cel putin 2-3 ore.
8. Scoatem prajitura din frigider, o taiem pe urmele facute deja si ornam fiecare bucatica cu fistic si cocos.

 O savuram rece langa o ceasca de cafea sau ceai de menta. Pofta buna, mancaciosilor!